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铁锅炖藕变黑水是正常现象

老一辈叭喜欢用铁锅做饭,声称用铁锅做出来的饭菜香,而且能补充铁元素,有益身心健康。小一辈的人听之任之,认为用铁锅做出来的食物都是好东西。结果藕片一下锅,不消片刻,铁锅里的清水变成了黑水,白嫩的藕片也变成了黑紫色。这时就有人质疑,在不加油盐酱醋的的情况下,铁锅中的藕片依旧由白变紫黑,清水变黑水,用常理似乎解释不通。吃了这样的食物,会不会对人体健康造成伤害?

白嫩的藕片却让一锅美食变得黑乎乎的,不仅影响人的食欲,而且容易让人联想到毒性,这种现象令人惊恐。但眼见不一定为实,物质与物质之间的接触单纯用眼睛看不一定看得透彻。任何不寻常的事物只有用科学才能解释得清楚。